香港人一年四季都熱愛打邊爐！因為它的概念簡單卻有無限可能，促成團聚也成全個人，滾起一鍋湯，再將各種蔬菜、肉類、海鮮、肉丸、餃子等食物，放在鍋中煮熟，熱呼呼地吃，無可取代的平凡美味，就是「打邊爐」難以割捨的原因。正所謂吃要吃得精緻，香港人打邊爐進食時，習慣配合不同醬料，相信每個香港人都有自己獨特的醬料方式程。打邊爐看似簡單，但絕對是一門香港飲食的藝術！
一鍋堂專注於研發港式火鍋，為大家帶來16款香港人最愛的特色湯底，當中亦有不少特色香港本地食材和手作火鍋配料，亦有自家製健康飲品，讓大家細嚐打邊爐的美味，同時亦能了解香港原味道背後的飲食智慧。
對一鍋堂來說「食」是享受，是故事，更是人情味。堅守「食」的品質、以至「食」的個性，讓食客每每都能感受到無限驚喜和窩心，這就是一鍋堂想傳遞的「香港原味道」。
提起鮮蝦，每次在外用餐時大家都會避之則吉，主要原因都是不想在剝殼時弄污雙手。所以，一鍋堂為了大家吃得方便，特意把每隻新鮮海蝦都串上竹籤，女士們只需使用一支叉把蝦殼剝開即可食用。而且每隻手串海蝦均是新鮮生猛，鮮嫩多汁，肉質彈牙爽口！
炸魚皮一向都是打邊爐熱門小吃之一，一鍋堂原創黃金炸魚皮，加入精選鹹蛋黃配以大火快炒而成，魚皮炸至扑扑脆，加上鹹蛋的微焦香氣，惹味無比。可以直接食用，香脆可口；放入熱湯中燙一燙，瞬間吸盡湯中精華，層次豐富而不膩。
來一鍋堂打邊爐絕對不能錯過的孖寶，一定非真系鴨血配一鍋麻辣湯莫屬。鴨血的品種有很多，而一鍋堂的鴨血是由台灣直送到港，口感嫩滑，份量厚度十足！鴨血吸飽麻辣湯汁的精髓，每嚐一口，口腔縫隙之間充滿辣湯麻香，人生最爽快的幸福不過如此而已。
花膠！沒有看錯，是真材實料的花膠！其性甘味平，入肝腎經，有潤膚養顏、滋陰養血等效用。從營養角度看，花膠含有大量膠原蛋白及骨膠原等，多吃能令皮膚光滑飽滿，非常適合一眾愛美養生的女士食用！
說到打邊爐的美食，當然不能沒有「丸」！一鍋堂皇牌手打三寶丸，集合了三種大熱人氣之最！首先是手打墨魚丸，用真墨魚手打成膠，越咀嚼越有味，越煮越有彈性。再來是手打孜然雞丸，其充滿雞肉精華又多汁，加上孜然調味，咬下噴出濃郁肉汁，讓人欲罷不能。最後是手打潮汕豬肉丸，選用全豬肉打造而成，帶嚼勁卻不難咬，肉質非常紮實。
打邊爐吃到最後，不少人會點烏冬或即食麵作完美的總結，只因麵食此時能吸盡湯底的精華。除了普通麵類，一鍋堂更推出自家製胡椒麵，吃下去能感受到淡淡胡椒味，微辣而且非常惹味，加上是人工手打，入口煙韌並富有彈性，層次豐富。
飯後怎能沒有甜品，吃完煙霧沸騰的火鍋後，又怎能錯過一杯冰凍的乳酪軟雪糕？一鍋堂設有自助雪糕機，供客人飯後親自製作甜品，質地香滑，味道濃郁，非常適合飯後解膩，冰火交溶的體驗令你的晚餐更加完滿！雪糕的口 味更會不定期更新，每次都有新鮮感！
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