香港人雲吞麵就吃得多了，有否想過用雲吞麵的大地魚湯底打邊爐？大地魚很少會直接食用，漁民會把它曬乾製成調味品，而我們一鍋堂的潮汕大地魚湯採用了香港生曬大地魚炮製，散發出香港獨有的鮮甜滋味。而且湯底使用豬骨慢火熬製，入口時散發濃濃的大地魚鮮甜味，當中卻帶有淡淡的豬骨味及胡椒碎，口感層次豐富，相信這就是香港獨有味道！
溫馨提示:
此湯底內有魚骨,客人進食時要小心留意
又麻又辣，滿足舌尖最愛麻辣的你！一鍋麻辣鍋以蒜子、京蔥、花椒、茴香等十多款香料和辣椒精心炮製而成，層次豐富的麻辣不斷挑動你的味蕾！而且湯底並不會過於嗆口、油膩，並保有麻香的滋味。別以為吃辣只是「過過癮」而已，中醫角度花椒味辛性溫，麻味濃烈，溫中散寒，並有除濕止痛的功效。
喜歡酸辣醒胃泰國菜的你，又怎能錯過它的冬陰公，一鍋堂冬陰公鍋主要使用香茅、南薑、紅辣椒、泰國檸檬和魚露烹調而成。喝一口便能體現「酸、辣、甜、鮮、香」的味道，可以說是五味俱全！酸酸辣辣的湯底能幫助消化，同時亦能促進血液循環，有助改善過敏性體質。
想吃健康又養生的火鍋，一鍋堂的養生藥膳鍋就最適合你了！以杞子、當歸、紅棗、圓肉、姜片等多種養生中藥材料熬煮成濃郁湯底，再加入其他滋味食材和配料，益氣補血，健脾暖胃。非常適合注重養生保 健又想吃火鍋的你！
屬於馬來西亞的湯底，心癢癢的想著馬來西亞、新加坡的陽光與海灘？快來一鍋堂點選星馬最具代表性的湯底「檳城喇沙湯」好好回味一下當地風情！惹味芳郁的香料，當中滲出陣陣椰醬香甜及辣勁，不但營養豐富，亦非常開胃消滯！
胡椒豬肚湯是粵菜中的一道老火湯，能温腸暖胃、散寒止痛。豬肚具有健脾胃的功效，胡椒能夠溫中散寒，因此特別適合胃寒人士食用。香港夏季天氣潮濕悶熱，喝胡椒豬肚湯能健脾暖胃；冬季則可以驅風散寒。來一鍋堂吃火鍋，除了有高質食物，湯底既多選擇又真材實料，吃火鍋緊記先嘗嘗我們用心熬製的老火靚湯！
兒時常常聽媽媽提及用沙參、肉竹、鯊魚骨煲湯，只是聽到名字已能固知是滋潤湯水，一鍋堂把它加入火鍋湯底的大家庭，使一眾上班族也能喝到老家 的味道。鯊魚骨有助改善風濕；玉竹養陰潤燥，生津止渴；沙參益胃生津：杞子能明目潤肺。沙參肉竹鯊魚骨湯是一款老少咸宜都適合的滋補「湯底」，所以吃火鍋前記得先喝一碗！
溫馨提示:
此湯底內有魚骨,客人進食時要小心留意
小小的櫻花蝦閃閃發亮，看著猶如日本櫻花紛落的美景。帶有獨特鹹鹹海洋鮮味的櫻花蝦配搭紫菜，加上味噌香氣豐足、味道濃郁，造就鮮味十足的湯底。櫻花蝦營養豐富、開胃健脾，能強健骨骼；紫菜則能清熱利水、補腎養心。櫻花蝦湯絕對是一鍋堂營養與美味兼備的火鍋湯底。
溫馨提示，韓國泡菜其實是超級健康的美食，它是由白菜跟辣椒發酵而成，泡菜含有 豐富的植物性纖維和乳酸菌，能幫助消化排毒，保護腸胃，同時促進身體新陳代謝、加速燃燒脂肪。想吃火鍋又怕發胖的你，不妨試試一鍋堂的韓式泡菜湯 ！
將新鮮芫茜、皮蛋、馬蹄等材料加入一鍋堂每日用心熬煮的豬骨湯後，以大火烹調，把芫荽獨特的香氣逼出，使湯底更香更濃。芫茜性味辛溫，能消食下氣、清熱健胃；馬蹄可清熱生津、舒肝明目。香港人工作忙碌，又常常熬夜，想健脾和胃，清熱下火，選一鍋堂的芫茜皮蛋湯最適合不過。
中國人在飲食文化方面，一直以來都有以形補形的概念，想要喝清心潤肺的湯水，最為香港人熟悉的一定是杏汁豬肺湯。加入新鮮豬肺、杏汁、大白菜以慢火燉煮而成，豬肺性味甘平，有補肺止咳作用；南杏仁則潤肺平喘、生津開胃，陣陣杏香撲鼻而來，是秋冬必備之一。
蘿蔔粟米豬骨湯是 香港家戶喻曉的日常湯水，家中男女老少都會愛上！喝起來清潤中帶甜。蘿蔔清熱解毒、幫助消化，粟米香甜美味，加上豬骨一起煲，湯味更清甜滋潤。清淡湯底用來吃火鍋暖胃又健康！
蕃茄牛粒湯絕對是不少香港人家中最受歡迎的湯水之一，一鍋堂將新鮮蕃茄、紅蘿蔔、薯仔等食材一同烹調而成，滿滿都是營養的精華！蕃茄含有豐富的茄紅素有美白、抗氧化的功效、同時亦有降低膽固醇、潤腸通便等。最後加入牛肉粒，微酸中帶有牛肉的鮮味，絕對是老少咸宜之選！
沙爹相信是每個香港人的好朋友，從東南亞傳入，傳統的南洋風味，具馥郁椰香及花生味，又辣又香，非常惹味，是香港最受歡迎的湯底之一。
每天選用60斤以上的優良豬骨以文火熬煮而成，味道香醇濃郁，含有豐富骨膠原及營養素。加入口感嫩滑的豆腐及冬瓜片，豆腐性味甘涼，生津潤燥，益氣和中；冬瓜清熱解暑，利水消痰，故此湯是夏季清熱解暑寬腸健脾的合時湯水。
